Почему к суши подают васаби и имбирь?

Сегодня наверное все без исключения знают, что такое суши, как их готовят и как их следует есть. Роллы и суши очень популярны в современном мире.у них интересные цвета, фасон, множество видов и широкая возможност комбинаций.

В любом суши-баре или ресторане вам обязательно подадут маринованный имбирь и васаби к суши и роллам.
Посетители уже давно к этому привыкли и даже не задумываются, почему их подают с блюдом?

Многие считают, что имбирь и васаби помогают полнее раскрыть уникальный вкус рыбных блюд.
Они обостряют вкус, придают пикантный оттенок, помогают ощутить ароматы национальной кухни и сохранить традиции употребления суши.

Это правда, но это только одна из причин. Ведь дело не только в традициях.

Дело в том, что они обладают сильными антимикробными свойствами, защищающими организм при употреблении роллы и других блюд восточной кухни. Имбирь и васаби, подаваемые с сырой рыбой, делают пищу более безопасной.

Васаби и имбирь также имеют много дополнительных преимуществ:

Обработанный имбирь по составу сравним со свежим корнем. Это содержит:
- витамины А, С, В
- минералы: соли магния, кальция, фосфора, цинка - аминокислоты

Васаби имеет не менее богатый состав.
- витамины А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С
- аминокислоты: тиамин, ниацин, фолиевая кислота

- минералы: белок, кальций, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь

Полезные свойства имбиря не заканчиваются его антисептическими свойствами, он также обладает:

- Уникальные эфирные масла, направленные на усиление обоняния
- Характеризуется успокаивающим действием, снимает нервное напряжение
- Способствует борьбе с простудными заболеваниями, укрепляет иммунитет - Хорошо влияет на пищеварение, печень, снижает уровень холестерина
- Помогает быстрее переваривать пищу

После многих исследований было установлено, что васаби обладает различными уникальными свойствами, а именно:

- Он помогает бороться с кариесом, поскольку содержит вещества, убивающие вредные бактерии, разрушающие зубы
- Васаби предотвращает образование тромбов
- Это прекрасное средство от астмы
- Способствует блокированию размножения раковых клеток, иногда даже нейтрализуя их

Маринованный имбирь

Маринованный имбирь — один из основных ингредиентов суши и роллов.
Применение имбиря имеет свою форму.
Кусочек маринованного имбиря кладут на ролл или суши, которые предварительно обмакивают в соевый соус. 

Кусочек кислого имбиря играет еще одну важную роль. Он может помочь избавиться от привкуса роллов или суши, полностью подготовившись к дегустации еды перед тем, как пробовать другое блюдо.

Васаби и имбирь подаются в маленьких пиалах.

Соевый соус также используется для дополнения вкуса суши. Многие любят смешивать три ингредиента и обмакивать в полученном соке суши, но японские повара против этого, особенно смешивая васаби с соевым соусом.
По их словам, у каждой приправы есть свое предназначение, и использование всего букета вместе может испортить истинный вкус суши.

Как видите, преимуществ у этих двух незаменимых ингредиентов японской кухни множество. Помимо исключительного вкуса, без которого трудно представить японскую кухню, они обладают множеством полезных для организма свойств.
Это еще раз доказывает, что японская кухня – одна из самых вкусных и любимых людьми.

С любовью, Sunny Sushi